sunnuntai 17. kesäkuuta 2012

Hääkakut



Kesän ensimmäiset hääkakut maistuivat valkosuklaalta ja tuoreilta kotimaisilta mansikoilta.

heartheartheart



heartheartheart



lauantai 16. kesäkuuta 2012

Valmistujaiskakut





Eräälle maisterille meni nämä kaksi kakkua. Sain toteutukseen vapaat kädet. Jostain syystä luovuus oli täysin hukassa. Ostin sitten Ideaparkin Iloisesta keittiöstä gerbera-muotit, joten päätin kokeilla niitä. Oli muuten aivan ihana liike tuo Iloinen keittiö! Ihania tuotteita leivontaan ja ruuanlaittoon. Kokeilin myös suklaaspritsauksia, mutta niistä ei kyllä tullut kovinkaan kauniita. Ollapa äärimmäisen vakaa spritsauskäsi! Sininen kakku oli "tavallinen" ja täytteinä oli valkosuklaamousse ja vadelmarahkamousse (jos vielä muistan oikein). Pinkeillä kukilla koristeltu kakku on sekä gluteeniton että maidoton, mikä luo kyllä oman haasteensa täytteiden suhteen! Laitan tähän kuvan käyttämistäni tuotteista, jos siitä olisi apua jollekin saman haasteen kanssa kampppailevalle. Pitkän pohdinnan ja kokeilun jälkeen voin todeta, että herkullinen maidoton ja gluteeniton kakku ei ole mahdottomuus toteuttaa! Gluteenittoman pohjan teen aina siten, että puolet jauhoista on perunajauhoa ja puolet Semperin hienoa jauhoseosta. Sokerimassa päällä on maidotonta sekä gluteenitonta. Sen alle tein sveitsinmarenkikreemin kookosrasvasta. Sitä käyttäen kreemistä tuli kauniin valkoinen ja maultaankin mielestäni parempi kuin tavallisella voilla. Tässä tuon glut/lakton-kakun täytteet:



Täyte  1



200g vadelmaa

1 iso purkki Pirkka persikan puolikkaita mehussa (410/235g
) valutettuna

6 liivatelehteä

tilkka mehua



Soseuta vadelmat ja persikat. Liota liivatelehdet vedessä, purista kuivaksi ja laita kattilaan mehutilkan (pari rkl) kanssa. Kiehauta niin, että liivatelehdet sulaa. Kaada ohuena nauhana vadelmapersikkasoseeseen koko ajan vatkaten. Laita täyte jääkaappiin jähmettymään, jotta se on helpompi laittaa kakun väliin. Varo jähmettämästä liika. Voit nopeuttaa jähmettämistä laittamalla hetkeksi pakastimeen täytteen.



Täyte 2



1 prk Alpro Soya Airy & Creamy

1 levy maidotonta ja gluteenitonta suklaata

½ purkkia soijatuorejuustoa



Sulata suklaalevy mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää soijatuorejuusto ennen kuin vaahto on jämäköitynyt "valmiiksi", jatka vatkaamista ja kaada sula suklaa sekaan. Täytä kakku. Tämä täyte oli kyllä yllätys kuinka hyvältä maistuikaan! Suklaatäytehän jähmettyy ilman liivatetta sopivaksi. Kakun kostutin sitruunalimsalla.




















 

perjantai 15. kesäkuuta 2012

Lady GaGa-kakku



Sain mielenkiintoisen haasteen, kun ystävän 13-vuotiaan tyttären synttäreille esitettiin toivomus Lady GaGa-aiheisesta kakusta, joka tulisi sankarille itselleen yllätyksenä. Kakun idea lähti tietystä kuvasta eli kakusta toivottiin flyygeliä. Alkuperäinen tarkoitus oli laittaa Lady GaGa soittamaan flyygeliä, mutta käytännössä se ei sitten onnistunutkaan, koska hahmo ei pysynyt istuma-asennossa ilman tukea. Joten tähti istuu puisella grillivarrastikulla tuettuna soittimensa päällä. Lady GaGa on sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta ja valmistettu Ullanunelmasta ostetulla muotilla http://www.ullanunelma.fi/product_details.php?p=3509 . Hiukset on sokerimassaa, jonka puristin valkosipulinpuristimella. Kakun sisältä löytyy valkosuklaamousse, vadelmamurskaa ja diplomaattikreemiä.


torstai 14. kesäkuuta 2012

Tytön ja pojan yhteinen synttärikakku


Tällä kertaa sain toteuttaa yhteisen kakun 7-vuotiaalle pojalle ja 5-vuotiaalle tytölle. Kakkuun pääsi sulassa sovussa Hello Kitty ja Angry Birds-hahmot. Täytteinä oli valkosuklaamousse ja tuoreista kotimaisista mansikoista tehty rahkamousse (näin muistelisin). 



Kakkuja on tullut tehtyä useampia viime kuukauden aikana, mutta tänne asti en ole saanut vielä päivitettyä. Tämäkin kakku on toukokuulta. Kesäkuukin on aika kakkukiireistä aikaa. Heinäkuussa sitten ajattelinkin hieman lomailla kakuista!