torstai 29. syyskuuta 2011

Turtles-kakku



Viime viikonlopun saldona oli tällainen kakku 6-vuotissynttäreille Leonardo-fanille. Täytteinä oli mansikkarahka ja valkosuklainen tutti frutti-mousse. Kuorrute oli vaahtokarkin makuista sokerimassaa, joka oli kyllä maultaan paljon parempi kuin tavallinen sokerimassa.








sunnuntai 18. syyskuuta 2011

Kantarelli-sipulipiirakka




Kantarelli-sipulipiirakka





Pohja:


125g voita


1,5 dl ruisjauhoja


2 dl vehnäjauhoja


2 rkl vettä


vähän suolaa





Täyte:


1 l kantarelleja


1 vihreä paprika


2 sipulia


1 prk Crème Bonjour 100g Kantarelli tuorejuusto


1 purkki (2,5dl) Flora kuohua tai muuta kermaa


3 kananmunaa


2 dl emmentaljuustoa


suolaa, mustapippuria, valkopippuria






Valmista pohja ensin. Nypi voi ja jauhot (voi käyttää myös pelkästään vehnäjauhoja).  Vesi lisätään viimeisenä. Taikinan annetaan rauhoittua kylmässä n. ½ h. Voitele vuoka ja painele taikina vuokaan. Esipaista pohjaa uunissa n. 10 minuuttia. Voit laittaa pohjan päälle uuniin leivinpaperin ja painoksi esim. kuivia herneitä tai pieniä kiviä (itse en löytänyt muuta kuin koristekiviä :D). Näin pohja ei nouse liikaa.




Pilko kantarellit, paprika ja sipuli. Kuullota sipuli ja paprikat öljyssä, lisää lopuksi kantarellit ja paista niin kauan, että sienistä irtoava neste on haihtunut pannulta. Laita sekaan tuorejuusto, kerma (voit myös keventää ohjetta hieman käyttämällä maitoa), munat ja juusto. Sekoita ja mausta mielesi mukaan. Kaada täyte pohjalle ja paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.

maanantai 5. syyskuuta 2011

Ristiäiskakkuja



Tässä tämän vuoden varrelta ristiäiskakkusatoa.



 



"Tämä päivä, päivistä herkin,

nimen saat ja kasteen merkin.

Olkoon päiväsi jokainen

kauneutta täynnä ja onnellinen.
"
































sunnuntai 4. syyskuuta 2011

Kinuskinen Väiski-kakku


Väinö-pojalle Väiski-aiheinen kinuskikakku synttäreille. Täytteinä mansikkarahka ja persikkakerma. Kakkumaalaus ei taaskaan mennyt nappiin, kiitos jälleen kerran valkoisen elintarvikevärin. Olen pettynyt Wiltonin väriin, koska se on liian nestemäistä ja leviää levittäen muut värit. Pitäisi kokeilla olisiko jonkun muun merkkinen parempaa. Kakkumaalauksen tein sokerimassalle, mutta seuraavan kerran ajattelin kokeilla olisiko marsipaani parempi vaihtoehto värien levittymisen kannalta.


lauantai 3. syyskuuta 2011

Mustikkaista piirakkaa


Tarkoituksena oli leipoa perinteinen mamman marjapiiras mustikoista. Mutta en taaskaan mahtanut mitään itselleni, pakko oli soveltaa. Pohja sai oman säväyksensä kookoshiutaleista ja kermaviilitäyte valkosuklaasta. Seuraavalla kerralla kokeilen sulattaa valkosuklaan kermaviilin sekaan, nyt palastelin sen (yksi suklaapala 4-6 pieneen palaan). Aamukahvilla sitten tietää miltä maistuu tämä sovellus





Valkosuklainen kookosmustikkapiirakka



Pohja:

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1 tl leivinjauhetta



Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voitele piirakkavuoka. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.



Täyte:

5 dl mustikoita

2 prk (á 250 g) kermaviiliä

2 muna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ levyä Pandan valkosuklaata murusteltuna



Levitä mustikat pohjan päälle. Sekoita kermaviilit, munat, sokerit ja valkosuklaa. Kaada seos mustikoiden päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Voileipäkakkuilua


Näissä voileipäkakuissa on täytteenä palvikinkkua, kurkkua, ruohosipulituorejuustoa, kermaviiliä, paprikaa ja hieman sinappia. Kuorrutus on majoneesista, valutetusta kermaviilistä, maustamattomasta tuorejuustosta ja creme fraichesta. Pursotukset on creme fraichella notkistettua maustamatonta tuorejuustoa. Koristeena oleva liha on härän kylmäsavufileetä. Pieni kakku on gluteeniton.