Pusut

Ruotsin reissun jälkeen iski innostus tehdä itse kräddbullareita elikäs pusuja. Seikkailin tovin ruotsalaisissa leivontablogeissa ja sovelsin sieltä sitten ohjeen, joka menee näin:

PUSUT

6 valkuaista

2,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

1,5 dl Marianne Crushia

 

3 levyä suklaata

kookoshiutaleita

Marie-keksejä paketti

 

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan vatkaten isolla teholla. Vatkaa niin kauan, että vaahto on kovaa eikä tipahda kulhosta, jos sen kääntää ylösalaisin. Itse vatkasin n. 15 minuuttia. Lisää vaniljasokeri. Purista vedet pois liivatelehdistä ja sulata ne mikrossa lämmittäen n. 10 sekunnin ajan. Kaada yhtenäisenä nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan Marianne crushit.

Pursota vaahtoa marie-keksien päälle. Tästä määrästä tuli lähes 30 kpl pusuja. Laita jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Sulata suklaa mikrossa. Parhaiten se onnistuu, kun paloittelee suklaan ja laittaa mikroon täydelle teholle. Aina välillä, noin 10-20 sekunnin välein on hyvä sekoittaa suklaata, jotta lämpö leviää tasaisesti eikä suklaa pala. Itselläni meni kuorruttamiseen 2 Maraboun maitosuklaalevyä ja n. 200 g Nestlen valkosuklaata. Dippaa pusut sulaan suklaaseen ja valuta ylimääräinen suklaa pois. Koristele esim. kookoshiutaleilla tai strösseleillä. Laita jähmettymään jääkaappiin ainakin tunniksi tai niin kauaksi aikaa, että suklaa on jähmettynyt.

Onnea isukki!

Tänään on isäni 55-vuotissyntymäpäivä. Yllättäen leipominen lankesi taas minun kontoille. Täytekakuista olen pitänyt ansaittua kesälomaa tässä hetken eikä vieläkään innostanut tehdä tavallista kakkua. Joten kokeilin jotain uutta ja tein suklaakakkupohjan ja täytteenä oli ihania kirsikoita torilta. Ja pitihän sitä mascarponea tunkea tähänkin! Suklaakakkupohjan ohjeen lainasin Kinuskikissalta, koska sieltä löytyi pätevän oloinen ohje, johon tulee tummaa suklaata. Taikina vaan on liian pieni kakkuun, jos haluaa kaksi väliä täytteille. Pitkään mietin, että millä kakun kostutan ja päädyin maitoon, jolla kostutan aina kakut. Se on vaan niin paras kostuke.

 

Suklainen kirsikkakakku



Pohjan ohje täällä: www.kinuskikissa.fi/suklaakakkupohja-2/



Täyte:



1 prk Flora Vispiä

1 prk mascarponea

1 prk vaniljarahkaa

1 litra pilkottuja tuoreita kirsikoita

3 rkl vaniljakreemijauhetta



Kostutus:



2 dl maitoa



Koristeluun:



1 prk Flora Vispiä

muutamia sulassa suklaassa dipattuja kirsikoita



Vatkaa Floran Vispiä hetki, lisää joukkoon vatkauksen puolessa välissä mascarpone. Kun vaahto on valmista, sekoita vielä vaniljarahka, vaniljakreemijauhe ja kirsikat joukkon. Täytä jäähtynyt kahtia leikattu kakkupohja täytteellä. Koristele kermapursotuksin ja suklaassa dipatuilla kirsikoilla.

Uusi kahvinkeitin

"Minähän en rumaa Moccamasteria osta!", no enpä :D. Edellinen keitin ei ole palvellut kahta vuotta pidempää, mutta siihen menettää aina hermot, kun on niin hidas. Joten en voinut olla sortumatta tähän ihanuuteen! Ja vinkkinä kahvinkeittimen ostajille, että on ihan hyvä kiinnittää keittimiä vertaillessa huomiota siihen perkolointiaikaan. Moccamaster suodattaa täyden pannullisen kahvia kuudessa minuutissa, kun entinen keitin meillä suodatti kuutta kupillistakin jopa 20 minuuttia. Kaapin perukoilla on myös perkolaattori, joka keittää kyllä todella ihanaa kahvia, mutta sekin on hidas ja osien puhdistus on ärsyttävää sekä, jos on paljon vieraita niin keitettäessä heti uusi pannullinen perään, polttaa aina näppinsä siinä välissä puruja tyhjätessä. Tässä selitykset siihen miksi mulla on nyt kolme ehjää keitintä...

Meetvurstipiirakka

 

Meetvurstipiirakka (pellillinen)

 

 

 

Pohja:

 

300 g voita

 

6 dl vehnäjauhoja

 

1 tl leivinjauhetta

 

1 dl vettä

 

vähän suolaa

 

 

 

Täyte:

 

300 g pilkottua meetvurstia

 

1 punainen paprika pilkottuna

 

1 keltainen paprika pilkottuna

 

200 g juustoraastetta

 

4 kananmunaa

 

4 dl maitoa

 

 

mausteeksi suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta

Nypi voi ja jauhot.  Vesi lisätään viimeisenä. Taikinan annetaan rauhoittua kylmässä n. ½ h.  Täytteen aineet sekoitetaan keskenään. Taikina levitetään uunipellille ja täyte kaadetaan pohjan päälle. Piirakka paistetaan n. 30 min. 225 asteisessa uunissa.

Itse käytän lähes aina leivonnassa oikeaa voita, margariinit jätän kaupan hyllylle. Voilla saa niin herkullisen maun. Kuvan piirakkaan olen laittanut vihreää paprikaa punaisen kanssa. Sipulikin sopii hyvin. Tämä on muutenkin hyvä perusohje suolaiseen piirakkaan, meetvurstin tilalle voi vaihtaa kinkun halutessaan.

Omar-palat

Tein viime talvena tytön synttäreille näitä omar-paloja Hellapoliisin www.hellapoliisi.fi/reseptit/reseptit/makeat-leivonnaiset/omar-palat.php ohjeella. Mielestäni tuo pohja oli hieman kuiva. Pitäisikin kehitellä mehukkaampi ohje, kenties se sisältäisi tummaa suklaata, joka toisi juuri sitä kaipaamaani mehukkuutta.

Omar-palat uunipellillinen



4 munaa

3 dl sokeria

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 dl kaakaojauhetta

100 g margariinia

1 1/2 dl maitoa



Kuorrute:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g Omar-suklaata

1/2 dl maitoa tai kermaa



Koristeeksi:

Omar-karkkeja



Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä lopuksi sulatettu margariini ja maito.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.



Sulata paloiteltu suklaa esimerkiksi mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä noin kahden minuutin ajan. Sekoita välillä, jotta suklaa ei pala.

Sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon, ohenna kermalla tai maidolla.



Levitä seos kypsän torttulevyn pintaan.

Koristele paloitelluilla Omar-karamelleilla.

Valkosuklaamuffinssit

VALKOSUKLAAMUFFINSSIT

 

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

150 g tummaa suklaata

1,5 dl kuohukermaa

1,5 levyä valkosuklaata (itse käytän Pandaa, 1 levy 130g)

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakao. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita. Siivilöi jauhoseos joukkoon. Sekoita kevyesti tasaiseksi. Sekoita joukkoon sulatettu tumma suklaa ja kerma. Laita taikinaa vähän muffinivuokiin ja aseta kaksi palaa valkosuklaata keskelle. Lisää taikinaa niin, että suklaa peittyy. Paista 180 asteessa n. 15 minuuttia.

Täällä ohjeella tulee 12 kpl muffinsseja. Suosittelen käyttämään muffinssipeltiä, johon laitetaan muffinssivuuat, kuten itse käytän Pirkan Amerikan muffinivuokia. Näin muffinssit eivät levahda uunissa. Tuoreina sisällä oleva valkosuklaa on ihanan pehmeää ja sulaa. Jos muffinssit laittaa jääkaappiin, suklaa kovettuu. Ja pakko varottaa, nämä ovat todella herkullisia ja suussasulavia.

 

Ruokaisia salaatteja

Tässä pari ruokaisaa salaattia, jotka tietenkin sopii grillailuihin lisukkeiksi vallan mainiosti näin kesällä.

Makaronisalaatti

 

500g keitettyä pastaa

1 pussi (300g) savukinkkua kuutioituna

1 pussi (200g) herne-maissi-paprikaa

1 purkki (350g) maustekurkkukuutioita

2 purkkia kermaviiliä

2 dl majoneesia

mausteeksi sinappia, mustapippuria, paprikajauhetta ja suolaa oman maun mukaan

 

Jäähdytä keitetty pasta. Sekoita kaikki aineet keskenään. Säilytä jääkaapissa.

 

_________________________________________________________________________________

Perunasalaatti

1,5 kg  keitettyä perunaa

5 maustekurkkua

2 omena

1 iso sipuli

5-6 rkl kapriksia



kastike:

2 prk kermaviiliä

2 rkl viinietikkaa

3-4 rkl sinappia

2-4 tl hunajaa

suolaa

mustapippuria

1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna



Kuori ja kuutioi keitetyt, jäähtyneet perunat. Pilko muut ainekset pieniksi, laita kulhoon. Sekoita kastike ja kaada salaattiainesten joukkoon. Anna maustua jääkapissa. Koristele ruohosipulilla.